伯爵茶戚风蛋糕

伯爵茶戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备用物，将伯爵茶3克研成粉备用（我用的是硏钵，也可以用料理机），剩下伯爵茶5克用热水冲泡待冷却后取60ml 备用。

2. 第2步.

   蛋黄蛋清分离，蛋清加几滴柠檬汁放冰箱冷藏（不是冷冻哦），开始制作蛋黄糊。

3. 第3步.

   蛋黄加入30g细砂糖，低速打匀。

4. 第4步.

   加入伯爵茶茶水和橄榄油，再次低速打发均匀。

5. 第5步.

   加入茶粉，继续搅拌均匀。

6. 第6步.

   将泡打粉和低粉过筛，筛入蛋黄糊，用切拌的方式拌匀。

7. 第7步.

   这是搅拌后的蛋黄糊

8. 第8步.

   170度预热烤箱

9. 第9步.

   准备蛋白霜，分三次加入细砂糖，高速打至打蛋器提起出现直钩即可。

10. 第10步.

    分三次慢慢的温柔的将蛋白霜假如蛋黄糊，切拌拌匀（切记不可环形搅拌，这样会消泡）

11. 第11步.

    高处倒入烤盘（最好是戚风模具，我的烤箱太小，无法完成，临时更换），在轻轻震模具，震出泡泡，然后放入烤箱，170度35分钟，用筷子插入后取出没有粘粉即可。

12. 第12步.

    淡淡的茶香，伯爵茶蛋糕就做好了（没了戚风模具，卖相一般，味道很不错的说，待凉后脱模取出），冲一杯伯爵茶，再品尝一件蛋糕，这个下午茶幸福感满满😘