西班牙慢炖鸡肉，其灵魂在“慢”字上面。
在不紧不慢的时间中，蔬菜的清香一丝也不肯浪费，全部浸入到鸡胸的纹理中。
没有浓郁的香料，也不需要太多的调味汁，这道菜品呈现的就是最最初的食物的原本滋味和气息。
日子过得慢，但恰好足够做一道吉祥如意。
卷心菜切碎，洋葱切块，红椒去籽切块，小土豆切块，番茄切丁备用。
鸡胸肉切片，用黑胡椒和盐腌制西班牙慢炖。
将所有食材放入铸铁锅，卷心菜打底，依次放入腌制后的鸡胸肉，红椒块，洋葱块，土豆块，西红柿丁和豌豆。
加入白葡萄酒，番茄酱，辣椒粉焖煮两个小时即可出锅。
1. 原本做法中是整块鸡胸，将鸡胸切片是为了更好入味。
2. 慢炖时一定要用小火。