只要气温一下降，街坊中总会飘散着麻油的香味，老妈妈最拿手麻油鸡，可以说是代代相传的好手艺，麻油鸡汤上浮着一层浓厚的麻油，入口时总是烫得说不出话来。除了冬令进补，麻油也是台湾坐月子时的必备料理喔！
今天不想吃肉，那就加入大把大把的蔬菜吧！
杏鲍菇切块、包菜手撕成小片及其他材料备料
冷锅加玄米油、麻油热锅，加薑片小火煸香煸干
倒入水煮滾，加入包菜、杏鮑菇煮熟
放入手工细面线、豆芽菜，煮至面线浮起，加盐调味，起锅前再洒上一些麻油提香、枸杞配色
1.麻油发烟点低，爆姜时容易变苦，所以要加玄米油(或其他油)调合
2.煮有盐的手工面线，调料里的盐巴可以不放
3.面线容易吸水，水不够时，可额外添加热水
