8寸可可戚风/没有奶油的甜面诱惑

8寸可可戚风/没有奶油的甜面诱惑的做法步骤

1. 第1步.

   备齐材料

2. 第2步.

   鸡蛋5个，放至常温后将蛋黄蛋清分别放在两个无水油的容器里.

3. 第3步.

   将鲜奶放置在热水中加热至微温，120g鲜奶放25g可可粉，1g泡打粉，20g白糖，混合至融化！

4. 第4步.

   牛奶可可混合液中加入80g色拉油，拌匀。逐个加入蛋黄，至完全融合。

5. 第5步.

   筛入100g低粉，自习下往上翻炒拌匀，忌同向画圈！

6. 第6步.

   电动打蛋器打至粗性发泡加入余下白糖的1/3，数滴柠檬汁，盐1g，继续打发……

7. 第7步.

   5分钟后分两次加入余下白糖，打发至如图出现直立三角，忌过分打发至出水！

8. 第8步.

   取1/3蛋白糊放进可可糊，略微拌匀。再取1/3蛋白糊拌进可可糊。最后将可可糊倒回蛋白糊里拌匀，忌过度搅拌。

9. 第9步.

   面粉倒入模具，轻磕几下去泡，入烤箱上下火160度中层烤30分钟。

10. 第10步.

    出炉蛋糕冷却。将可可粉筛于蛋糕面上！装裱！

11. 第11步.

    可摆上水果！点缀！

12. 第12步.

    可涂上巧克力！装裱！