北海道辫子包

北海道辫子包的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料中酵母用奶化开，与其他材料混合均匀，揉成面团，30度发酵2小时。中种面团撕小块与主面团混合，揉至完全阶段

2. 第2步.

   将面团分成9等份，室温松弛30分钟

3. 第3步.

   取1份面团压扁，擀成椭圆形，排气，翻面

4. 第4步.

   上下内折，再对折，搓成约30厘米的长条

5. 第5步.

   3个面团一组，依次搓成长条形

6. 第6步.

   编成3股辫

7. 第7步.

   依次整好形，送入烤箱（温度38，湿度80）醒发40分钟左右，刷鸡蛋液，撒适量杏仁粉

8. 第8步.

   烤箱中层，190度烘焙18分钟左右

9. 第9步.

   标志的麻花辫子