泡芙是非常好吃，也挺好做的美食，一个个在烤箱里膨胀起来特别有趣，中间的馅可以用奶油也可以用蛋黄酱等等，上面也可以洒糖粉盖酥皮等等，做泡芙的过程照片被我删了，下回补上
1，水，糖，油，盐一起放入小奶锅里用中小火加热并搅拌。2，低粉过筛，油水煮沸后在沸腾时一次性加入面粉，用手动打蛋器快速拌匀进行糊化3，用拌刀按压手法看面团检查一下有没有干粉并散热散水分把温度降到60度。4，加入打散的鸡蛋液一部分15克左右，后面10克左右的加入蛋液，每次拌匀吸收后再加入。5，拌均匀后面糊可以在拌刀上停留挂住成倒三角状态的面糊就可以了。6，190度上下火中层预热。7，面糊倒入裱花袋里 。8，在烤盘里放上烘焙纸，挤在纸上每个留3厘米距离。9，190度上下火中层20分钟，等泡芙膨胀定型后将烤箱温度调到170度再烤20分钟，全程40分钟，中间不要打开烤箱门
面糊出现倒三角挂在拌刀上就是可以看出面糊调好没有