南洋风味-- 炸花生饼 （Rempeyek Kacang）

南洋风味-- 炸花生饼 （Rempeyek Kacang）的做法步骤

1. 第1步.

   把米洗净泡水 3-5 小时, 沥干后和椰浆一起用搅拌机搅拌顺滑。

2. 第2步.

   加入蒜瓣，食盐，食油，木薯粉和低筋面粉继续搅拌至顺滑. 如果太浓稠可以稍微加一点水调稀.

3. 第3步.

   加入孜然，印度藏茴香，芫荽粉，搅拌均匀。

4. 第4步.

   花生和江鱼仔洗净后沥干水，分别铺在盘子里入微波炉转3-4分钟，也可以用一口小锅煸干.

5. 第5步.

   把花生和鱼干加入米浆里拌匀。

6. 第6步.

   铁镬里热上两寸食油，转中火。取一勺的米浆沿着锅边淋下。

7. 第7步.

   米浆遇热会开始定型。完全定型后用镬铲把花生饼铲入热油里，

8. 第8步.

   中火炸至酥脆。

9. 第9步.

   滴干油后用厨房纸吸干油，冷却后装到密封的罐子里。