宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材，黄瓜、鸡肉切丁，鸡肉加少许盐、胡椒粉、生粉、生抽、料酒拌匀，腌制15分钟

2. 第2步.

   准备好姜蒜等佐料，干辣椒切成小段，另外再将料酒、醋、耗油、糖、生抽、老抽调成汁（小半碗即可）备用

3. 第3步.

   花生米冷油入锅，小火炸至微变关火，用余热再炸一会儿捞出，这样水分榨干了比较脆也不会糊

4. 第4步.

   将鸡肉炒至变色盛起，这样不会老

5. 第5步.

   姜、蒜、干辣椒、花椒爆香（花椒可以磨成粉末后放，也可以先放花椒炸一会儿后捞出，以免吃的时候要挑出来）

6. 第6步.

   将黄瓜、花生放入，翻炒一会儿，将之前调的汁倒入，再将鸡肉倒入，加少许盐调味，大火收汁即可

7. 第7步.

   成品图