自制肉松

自制肉松的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉去肥，洗净，切块，顺纹切，3厘米宽窄，1厘米厚

2. 第2步.

   冷水下锅去血泡

3. 第3步.

   血泡聚成团，汤水清澈关火，泡沫撇干净，连肉带汤倒进高压锅，汤水淹没肉块，加入姜葱，料酒适量，锅上气30分钟关火。

4. 第4步.

   待冷却取出煮好的肉块，装袋按压捶，弄散。勤快的就自己手撕，不勤快就让面包机帮你搅，图为我手撕的成品。

5. 第5步.

   干净锅里放油，放入准备好的肉碎，控水汽。

6. 第6步.

   小火翻炒5分钟加入蚝油、生抽、砂糖，拌匀，可以尝试用打蛋器搅拌。

7. 第7步.

   重要的来了！感觉开始有点干的时候，不脆哦！开始干的时候，并且调味均匀的时候，请出小熊料理机，两个刀片那个头，肉松放入1/3处，一档二档搅拌，它不会把松松打碎，但可以打出毛！，以此类推，把余下效仿。

8. 第8步.

   一直翻炒害怕把毛毛翻合拢了，于是，把有毛毛的松松放在烤盘上，140度，10分钟，中途翻一翻。整个过程自己跟踪，找到最喜欢的口感和颜值。

9. 第9步.

   最后，就这样了，不建议完全干，稍微有点点润，凉透了放密封罐，进冰箱，待回润一点会更好吃。