红菇在我们闽南老家，是滋补佳品。哪家媳妇坐月子就必定会备一两斤红菇用，据说产妇吃红菇可好了，补血滋阴，有利于血液循环。
红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
经常食用红菇，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。红菇虽好，可是价格不便宜啊！我从朋友家拿的红菇一斤600多，每次煮都放十朵左右，舍不得多放！但不得不说，红菇汤味道真是太鲜美了！
| 红菇 | 8-12朵 |
| 瘦肉 | 半斤 |
| 豆腐 | 一斤左右 |
红菇我用了12朵，因为个头比较小。喜欢鲜美点的差不多放个十来朵就够了。
红菇轻轻地刷掉泥土，洗净后放入碗中，加适量水浸泡十分钟。起锅热油，将红菇捞出放入热油中翻炒，碗中的红菇水要留着哦！ 红菇翻炒一分钟左右，将碗中的红菇水倒入，再加适量的清水。待水煮开，依次豆腐，瘦肉即可。
大火煮开，加盐，鸡精调味后即可食用！美味营养的红菇汤完成啦！
红菇清洗时不要浸泡，可以用洗碗的铁丝球刷去表面泥土。
瘦肉片最好用地瓜粉抓匀，口感更好。