冬日里，总是遭受雾霾袭击，做一道菜，润润肺，排排毒真的非常重要。
黑木耳提前泡发，洗干净，胡萝卜切片
荸荠去皮，切片
小豌豆在水里煮熟后，沥干备用
猪里脊肉切片，加入半个蛋清，适量姜粉及料酒拌匀，腌制10分钟
炒锅里倒入20克油，油热后，把里脊肉倒入，炒到脱生即可
然后把锅子洗干净，重新倒入30克油，油热后先倒入胡萝卜煸炒
等到胡萝卜的红油炒出来了，倒入黑木耳一起翻炒1分钟
随后倒入荸荠一起翻炒几下
倒入炒过的肉片，炒匀
倒入小豌豆，一起翻炒均匀
随后倒入小半碗水，关盖，焖1-2分钟
开盖后，加入2克盐，调味
撒上小葱，就可以出锅咯
鲜脆嫩的口感，清爽下饭！
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1）荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效；荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。
2）黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
3） 胡萝卜，颜色靓丽、脆嫩多汁，对人体有多方面的保健功效，被誉为小人参。胡萝卜含丰富的胡萝卜素、维生素、等多种微量元素，还能排毒养颜。