风干五香肠

风干五香肠的做法
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风干五香肠的做法说明

方子还是堂妈的方子,保存下来,方便查找

风干五香肠的食材和调料

猪肉10斤(2--8肥瘦,3-7肥瘦都可)
宏仁堂五香面20克
150克
75克
高度白酒200克
90克
李锦记酱油100克或者(80生抽+20老抽)
100克(可忽略)
盐渍肠衣,麻绳

风干五香肠的做法步骤

  1. 第1步.风干五香肠的做法步骤 第1步

    (除了肠衣,和麻绳),所有材料混合均匀,腌制四个小时,中间从下往上翻几次,充分吸收材料。

  2. 第2步.风干五香肠的做法步骤 第2步

    肠衣提前清洗干净,浸泡一个小时。

  3. 第3步.风干五香肠的做法步骤 第3步

    灌好拴麻绳

  4. 第4步.风干五香肠的做法步骤 第4步

    灌好啦😄

  5. 第5步.风干五香肠的做法步骤 第5步

    放在通风的地方,晾四到七天

小贴士

姜汁是鲜姜,剁碎了挤的汁,感谢堂妈的方子,这个年灌了几十斤肉😃

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