原味老式蛋糕卷

原味老式蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   中速打蛋白，不加任何东西打发至膨发成纯白色丰富泡沫状态，然后加入所有糖，打至形状纹理不自动改变，并且在打蛋器上不滴落。

2. 第2步.

   放在一旁待用。

3. 第3步.

   蛋黄里加入油和水，晃一晃，然后开始最低速度打，打至完全均匀即可。此时175度预热烤箱。

4. 第4步.

   加入1/3已经打发的蛋白，翻拌均匀后，将它倒入其余打发蛋白，翻拌均匀，放纸入盘用刮板尽量刮平。

5. 第5步.

   入烤箱，175度上下烤19分钟取出。取出后上面盖一张吸油纸，压上刮板。

6. 第6步.

   在四周离纸，揭下吸油纸，放入烤盘。

7. 第7步.

   在刚才揭下的吸油纸上用手卷起，因为我的配方是自己研制的，蛋糕卷特别松软柔韧，入口即化，很好卷的，不需要任何工具，用手卷就好。

8. 第8步.

   我还是第一次切蛋糕卷，切的一般，见谅见谅！(≧∇≦)/ 注意卷完放凉了以后再切，据朋友说我切成这样是因为没有放凉就切了。T_T