炸猪排

炸猪排的做法步骤

1. 第1步.

   猪大排切薄片（卖肉的大伯帮忙片好的），用刀背拍松。

2. 第2步.

   香葱洗净切成段，老姜切片，放入碗中，倒入水，用手稍用力抓捏一下，让葱姜出汁水，浸泡一会儿。

3. 第3步.

   将拍好的大排放入大碗中，倒入葱姜水，放入适量盐和胡椒粉，腌制半小时左右（时间长点可能更入味）

4. 第4步.

   将鸡蛋液、玉米淀粉和面包糠分别放入盘子中。

5. 第5步.

   将腌制好的大排拿出吸干水分。

6. 第6步.

   先把大排放入蛋液中浸一下

7. 第7步.

   接着两面粘上玉米淀粉

8. 第8步.

   然后再次放入蛋液（两面都要沾上）

9. 第9步.

   再把两面粘上面包糠

10. 第10步.

    我用小的不粘锅，里面倒入花生油（其他的油也行，个人觉得花生油炸出来比较香）油热后放入粘好面包糠的大排，炸至两面金黄。

11. 第11步.

    出锅装盘，刚炸好的炸猪排，外层酥脆，里面的肉很嫩。可以蘸番茄酱、酱油等味道更好！