鸡丝面

鸡丝面的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉切厚片，凉水下锅。锅开后，撇去沫，转小火，水保持在似开非开的状态，约3分钟（即90-95摄氏度）。煮好，捞出，放凉 注：鸡胸肉用筷子捅一下不冒水就是熟啦

2. 第2步.

   蔬菜都切细丝

3. 第3步.

   蔬菜都切细丝

4. 第4步.

   蔬菜焯水，由浅到深。先焯豆芽，3-4秒后捞出，过凉，控水，备用。再焯芹菜2-3秒，过凉，控水，备用。再木耳3-4秒，过凉，控水，备用。 将食材码在碗底

5. 第5步.

   调汁儿： 1勺蒜泥、半勺豆豉酱、少量盐、两勺醋、2勺蒸鱼豉油、2勺熟酱油、适量麻酱，完全搅拌均匀。 再加入1勺麻辣鲜露、1勺香油，搅拌均匀。

6. 第6步.

   水滚后，下入面条，再次煮，加入凉开水，煮到面条没有白芯即可捞出，过凉，控水，拌入香油。摆入盘中。

7. 第7步.

   鸡胸肉撕成丝

8. 第8步.

   把鸡丝放在面上

9. 第9步.

   浇上汁、撒上香菜即可～～

10. 第10步.

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