春饼

春饼的做法步骤

1. 第1步.

   开始前把木耳、粉丝用热水泡上

2. 第2步.

   然后和面，和好面醒20分钟

3. 第3步.

   在这个过程中在炒锅中热油，热好晾凉备用

4. 第4步.

   把所有菜洗干净切丝

5. 第5步.

   鸡蛋放一勺料酒一点白糖打散，热油摊饼，然后取出切丝，备用

6. 第6步.

   20分钟后，把面平均分成每个面团17g，像擀饺子皮一样，不要擀太薄，大小要均匀，擀好后，将熟油均匀的涂抹在每一片面片上，注意边上也要涂抹，多涂些油，涂好后，像叠罗汉一样垒起来，然后用擀面杖均匀的擀开，两边都要擀，擀到蒸锅篦子那么大时，冷水蒸（记得放个笼布）上汽后蒸十分钟。

7. 第7步.

   炒锅重新倒油，油热后放入花椒，花椒变色后，捞出来扔掉，然后放入胡萝卜，翻炒出香后倒入料酒、生抽，放入青椒、韭菜，继续翻炒（青椒跟韭菜要多炒会儿）接着放入木耳、金针菇，继续翻炒，放入咸盐（一勺），最后放入易熟的香干、鸡蛋、火腿肠。尝尝咸淡，调整好后出锅