这个是我奶奶生病时候点名要的，蒸出来有点太嫩，正常来说，一个半蛋壳的水就可以了。
鸡蛋打散后，一边搅一边慢慢加入温水，水量大概是一个鸡蛋两个半蛋壳的水。 然后放入油、盐和葱花搅匀。蛋液表面不要有气泡。
水烧开后转最小火，放入鸡蛋羹，用保鲜膜或者是盘子遮一下，不要让水蒸气掉到蛋羹上。保持水一直微微开的状态20分钟。用筷子扎一下没有生蛋液就可以了。
要用小火慢慢蒸，用吃饭的薄瓷碗或者单层的不锈钢碗都行。
