香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，可以提高机体免疫功能，防癌抗癌。
所有材料洗干净，干香菇加半碗水泡软，再切成小块，保留浸泡水。
鲜香菇放入开水中焯20秒捞出，去除表面毒素，然后切成小块
炒锅内放少许油，放入八角和姜片，小火炒香，转大火，倒入干鲜香菇炒片刻
加入老抽、有机酱油和冰糖，炒匀，倒入香菇水和适量清水，总水量和材料齐平，烧开后转为稍弱的中火，煮至还有少许汁时倒入少量生粉水炒匀，再次煮开后即可关火。
菇类建议每星期吃3-4次，每次半碗左右。
这道菜用了鲜香菇和干香菇，鲜香菇口感好，干香菇味道香浓。