梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   冷水冷水冷水！下锅煮五花肉，大块带皮直接煮，锅内加料酒，葱，姜片，香叶，八角即可。这个大概六七两一块的煮半个小时左右吧。可以稍微多煮会，需要把肉基本上煮熟。照片拍的相当凑合……

2. 第2步.

   将肉煮好拿出来，趁热抹匀老抽。然后可以用筷子架起来把肉晾不滴水就行。

3. 第3步.

   将晾干的肉入煎锅，四面煎，尤其猪皮要多煎会。煎到把五花肉表面油煎出就行。做的过程忘记拍照片了。

4. 第4步.

   梅干菜要提前泡，会有沙子，要多洗几遍。泡开的梅干菜下油锅炒制，加耗油，盐，糖，老抽调味。即可。

5. 第5步.

   煎好的五花肉切片整齐摆入碗中。我这个有一块肉就没有煮太熟，大家一定要煮熟呀喂！！！

6. 第6步.

   炒好的梅干菜盖上去上锅蒸就可以了。上汽以后半小时左右一般就可以了。不差时间的就稍微多蒸一会就行。出锅拿盘子倒扣出来就大功告成了。提示蒸熟了会有汤汁，小心烫呦~