听说过但从没吃过的美味。生活的城市里菜场上寻不到小茴香茎叶的。于是网购了一斤茴香，试着手工包成饺子。切碎茴香时那淡淡的清香让人舒服。煮好的饺子咬上一口，清香爽口，一解肉馅的油腻，真心好吃！
茴香去根洗净切碎。锅里加油烧热入花椒炸香捞出，放切碎的茴香拌匀，防止调入咸的猪肉馅后出水。
肉末加一个鸡蛋、葱姜末、料酒、生抽、鲜贝素，一点一点加水搅上劲静置片刻入味，稍有点咸。包饺子之前拌入碎茴香。
买皮、擀皮都行，包入馅料煮熟，咬一口唇齿留香，清香解腻。
在南方菜场少有小茴香，我利用万能的淘宝网购。小茴香理气散寒！查查它的食疗功效还蛮受益的！