姜黄，是印度菜中经常使用的一种香料，也是阿育吠陀中的常用药，具有化淤消炎的功效。姜黄还可以提高身体的热量，非常适合容易手脚冰冷的女性和想要减肥的人士。这道菜，通过姜黄的提味，具有异域风味，既满足口感，又健康低热。
食材
花椰菜洗净，掰小块；葱蒜切末。
在小碗中加入姜黄粉、咖喱粉、盐。
加少量水调成汁。
花椰菜焯水。根据自己的喜好，如果喜欢软的，可多焯一会儿。
热锅冷油，下葱蒜末，小火炒出香味。
下焯好的花椰菜，大火翻炒。
调小火，加入调好的姜黄粉汁，翻炒均匀。
出锅。
1、姜黄粉易染色，小心不要粘到衣服上。
2、如果没有咖喱粉可不加，咖喱粉主要成分也是姜黄，加了味道更显丰富。
3、加入姜黄汁时，要小火，避免糊锅。