原创菜谱 法兰西的情人——芒果慕斯

原创菜谱 法兰西的情人——芒果慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   用料理机将饼干和黄油一起打碎，倒入事先用保鲜膜包好的六寸慕斯圈，并用擀面棍压实放入冰箱冻硬

2. 第2步.

   分离出3个蛋黄，加入细砂糖搅拌至糖融

3. 第3步.

   搅拌好的蛋黄糊加入芒果果蓉，然后隔水加热至55~65℃

4. 第4步.

   往混合物加入君度酒

5. 第5步.

   将事先用冷水泡软的吉利丁片隔水融化成液体，再倒入步骤4中搅拌均匀

6. 第6步.

   淡奶油打发至出现纹路（6成左右）并加入步骤5混匀

7. 第7步.

   倒入冻好的饼底轻敲几下放入冰箱冷藏2个小时左右

8. 第8步.

   将淋面层的所有东西倒入锅里煮沸，然后倒出放在冷水上冷却

9. 第9步.

   最后倒入凝固好的慕斯层上继续冷藏，放上芒果颗粒。完成。