因为我是上海人，后来来到了北京上学，就很想念家乡菜的味道。想起妈妈在我来北京前曾经教过我腌笃鲜的做法，挺好吃的，也很简单。
将水烧开，把咸肉与五花肉切块，放入开水中焯去血水和多余的咸味。
另用一锅开水，将咸肉、五花肉、火腿、葱、姜放入锅中，开大火，冬笋晚些放入。开锅之后转小火炖，等待1-2小时后出锅，完成!
1.咸肉一定要过水，否则汤会太咸了。2.全程不要再放盐。3.喜欢的可以放些百叶结。
