双色汤圆

双色汤圆的做法步骤

1. 第1步.

   白色粉团:取50克糯米粉(粉量的1/4)加水和成粉团，分成几小块，水开放入煮至熟透浮起(俗称粉头)，倒入剩余的150克糯米粉中揉均匀，加入适量煮粉头的热水，和成软硬适中的粉团；

2. 第2步.

   有色粉团:将100克糯米粉和4克紫薯粉混合，取25克粉(粉量的1/4)加水和成粉团，分成几小块，水开放入煮至熟透浮起(俗称粉头)，倒入剩余的75克糯米粉中揉均匀，再加入适量煮粉头的热水，和成软硬适中的粉团；

3. 第3步.

   分别将白色的粉团和紫色粉团捏成长条，并在一起，稍拧成交叉，使两种颜色混合一起，稍揉合；

4. 第4步.

   分成小块，约15克左右1个；

5. 第5步.

   取一块稍搓圆压扁；

6. 第6步.

   包上5克馅料，收口滚圆，加入煮粉头和成的面团很易包制，不会散不会裂开；

7. 第7步.

   大火烧开水，放入汤圆，煮至水再开，关中火，至汤圆浮起再煮1分钟即可捞起食用。