在新年的饭桌上，不管如何花样百出，却总是有一道最传统的菜，不管是清蒸、红烧还是葱油。一桌年菜，只有上了鱼才算完整。
听长辈们说以前年三十晚上开始，一直到正月半一盘鱼端进端出，从不开筷，时间越长，意寓年年有余。
是的不管是在猴年大吉还是鸡年大吉，年年有鱼是每年必不可少的。今天滋滋给大家带来的就是一道传统年菜----元宝鱼。
将鱼身抹上淀粉，放入锅中炸至金黄；
加入白糖，老抽、生抽、生姜、大蒜、料酒，开中火炖煮；
收汁阶段转小火，不断将汁淋在鱼上；
起锅装盘，浇上汤汁，撒上葱花。
这道元宝鱼盛在盘子里，像一个古时的金元宝，体现我们期盼在新年中，万事吉祥如意，恭喜发财的美好意愿。