广州立春后返寒,10度以下冷飕飕的晚上,来一碗热热的乌鸡汤吧。
鸡切小块洗净,过热水焯一下。胡萝卜去皮,切小块。
鸡汤就是大杂烩,把鸡肉、虫草花、胡萝卜、虫草花、姜片、枣(拍烂)、桂圆全丢进去,大火煮,小火炖。
大概煮一个钟,加盐调味。