蛋糕，初学者找自信，操作简单

蛋糕，初学者找自信，操作简单的做法步骤

1. 第1步.

   把所有需要的材料都称好

2. 第2步.

   将鸡蛋打入盛有白糖的盆里，放到另一个盛有50度热水的盆里。

3. 第3步.

   将有和牛奶混合然后搅拌进行乳化。

4. 第4步.

   乳化后是这种状态看上去像米糊，大概过程是3分钟。

5. 第5步.

   筛入约1/3的面粉（60克左右），这个步骤跟其他人的不一样主要解决油和奶与蛋霜之间的混合问题，对于新学者这样会容易很多。

6. 第6步.

   混合完是这样的

7. 第7步.

   开始打鸡蛋

8. 第8步.

   现有低速打散，约一分钟，换高速

9. 第9步.

   五分钟是这样

10. 第10步.

    十分钟是这样

11. 第11步.

    十五分钟是这样

12. 第12步.

    15分钟后，蛋液留下的痕迹很难消失，全程约15分钟，可以多一两分钟不能少，最后效果如图，之所以写上时间是因为很多初学者总是判断不清什么状态是合格。

13. 第13步.

    从蛋糊中倒出一些到之前的混合糊中搅拌。

14. 第14步.

    混合完是这种状态，要开启烤箱了，160度，上下火，时间放在35分钟（熟练者搅拌过程约为5分钟，实际烘烤温度为30分钟，其实设在多少时间都可以，因为放入烤盘后需要修订），这步为了烤箱预热。

15. 第15步.

    将其余面粉分两次筛入鸡蛋糊中进行搅拌

16. 第16步.

    一般鸡蛋散发时间够不会很容易消泡，搅拌手法就跟炒菜一样，只不过另外的左手需要随着翻拌转动盆子，每次转动90度左右就可以。

17. 第17步.

    拌到糊里没有干粉，将另一碗糊到入搅拌好的糊中，继续搅拌，约1分钟，拌匀

18. 第18步.

    将拌匀的糊倒入烤盘中，将烤盘举起与桌面约30公分，振3次

19. 第19步.

    放入烤箱中下层。将温度设定改为150度，时间订正到30分钟.

20. 第20步.

    烤好后晾凉，锯齿刀切开，可以吃喽！