臭豆腐是街头美食，但是其加工过程缕受诟病，家里怎么做？看看这个吧～目前零差评美食^_^
北豆腐一块，最好用卤水豆腐。
王致和臭豆腐。
料酒
臭豆腐用料酒化开
豆腐切厚一点，3x1厘米方块
再取两块臭豆腐完全碾碎
加入
用保鲜膜覆盖，腌制12小时。
臭味扑鼻
下油锅炸
两面金黄
取出备用
做两碗不同口味蘸料（方法见后）
亦可炒制湖南辣椒酱
蘸料1.蒜香口味～生蒜剁碎，加孜然一起下冷水煮，煮沸后生抽，盐，白胡椒粉调味，淀粉勾芡成糊状，盛碗中备用。
2.香辣口味～湖南辣椒酱，辣椒粉冷水下锅，煮沸后生抽，盐，白胡椒粉调味，淀粉勾芡成糊状，盛碗中备用。
3.湖南辣椒酱～炸了臭豆腐的油中，下湖南辣椒酱炒香，淀粉勾芡，盛碗中备用。
根据自己的口味选择蘸料^_^