瑶柱滑蛋

瑶柱滑蛋的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜扇贝柱洗净，去掉所有杂质，如果是干贝水发，注意多浸泡，发开后用温水冲洗多次

2. 第2步.

   用刀侧或者蒜臼子将瑶柱轻轻压为瑶柱泥，尝咸淡，如果口感稍咸，则此菜可以不放盐

3. 第3步.

   将鸡蛋打入碗中，加瑶柱泥打散，加胡椒粉，水淀粉打匀

4. 第4步.

   锅内添油，葱花爆锅出香味后加入蛋液，用筷子划动，将凝固的鸡蛋拨向中间，待鸡蛋全部凝固后关火，再次稍加一点胡椒粉，划匀出锅