姜薯，只有在潮阳和惠来的部分滨海地区的山地种植。其中，最出名的是潮阳区西胪镇内八乡岩前村的姜薯。岩前村含砂土较多，姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，品上质优。
1，先把姜薯洗净削皮切块（姜薯放久会变黄，应放在水中浸泡）。
2，锅内下少许油烧热放入姜薯翻炒七、八熟。
3，下糖和水
4，翻炒一下，大火烧至汤汁浓稠，开小火一直翻炒，烧至汤汁收干。
5，完成🙌🏻🤗
