黑胡椒猪肚炖豆腐（铸铁锅）

黑胡椒猪肚炖豆腐（铸铁锅）的做法步骤

1. 第1步.

   用面粉或茶油抹在猪肚上洗净，冷水煮开汆水，捞出切小条，姜去皮切片。

2. 第2步.

   将铸铁锅小火预热，加一勺茶油，放入姜片和猪肚翻炒，加一勺料酒翻炒一会。 然后一次加足开水，烧开后开大中火（火焰不要超出锅底）炖半小时后，盖盖小火炖40分钟以上汤色变白。

3. 第3步.

   40分钟后加入切块的冻豆腐，放盐试味调味，煮十分钟加入白菜很快变软，关火。撒胡椒粉，葱花。