手撕包菜 by wqy

手撕包菜 by wqy的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉 取适量 洗净 切薄片 倒入1汤匙料酒 去腥

2. 第2步.

   干辣椒2个 洗净 根据个人耐辣程度 去留辣椒籽 姜 3片 洗净切丝 大蒜2、3瓣 去皮 洗净 刀侧拍扁大蒜 圆白菜 手撕巴掌大小 盐水浸泡片刻 而后去水 晾干 调制调料，生抽：蚝油：醋=1:1:1

3. 第3步.

   热锅 冷油 倒入 大蒜、干辣椒、姜丝 煸出香味

4. 第4步.

   倒入 五花肉 小火 煸出猪油

5. 第5步.

   五花肉片 发白 倒入圆白菜 翻炒 圆白菜 憋掉一点之后 加入调料汁 加少量水 适量花椒 继续翻炒 盖锅盖 锅内大滚 菜憋 加适量盐糖调味 出锅