酸甜排骨是爸爸压箱底的拿手好菜，是小时候过年过节的美味。十几年前，能吃上排骨那是多么奢侈多么幸福的事情，只有春节才能吃得上，一年只有一次。如今，只要你喜欢随时都能吃得上，但是爸爸牌的酸甜排骨变成了重要节日的“仪式感”，想念的是家的味道，节日的气氛，亲人的团聚。今天是元宵节，记录爸爸的酸甜排骨，把这个味道传承下去。
排骨买来后用清水泡着不断换水，后沥干，加一点盐腌制，再裹上适量面粉，进油锅炸
油炸到金黄色就可以捞出，这时候吃就已经很香了
准备好葱段，香菜，番茄，如果有菠萝也可以切上
刚才的油锅把油倒出来（不用洗锅），倒入白糖，还有一点水，煮沸搅拌
下排骨，翻炒均匀
准备生粉水，倒进锅里
还有番茄，到锅里来
加入米醋
盖上闷几秒钟，爸爸说酸甜味已经出来了
揭盖，放入葱段翻炒
装盘
撒香菜，搞定！非常好吃！
白糖和米醋的比例根据自家口味