植物油版老婆饼～香、酥（消耗糯米粉）

植物油版老婆饼～香、酥（消耗糯米粉）的做法步骤

1. 第1步.

   先将水油皮的材料全都混合、揉成光滑面团…最好是揉到有一定的扩展性（这里我是用面包机直接揉的～算偷懒了…😄） 揉好后就直接放在那里醒20min左右就可以了

2. 第2步.

   现在就可以在这个时间里把油酥和糯米馅准备出来了～ 把油酥材料全都混合均匀…油酥就做好啦…😄

3. 第3步.

   油酥做完了…开始做糯米馅～先把需要的用料都称量出来

4. 第4步.

   把油、水、糖倒入锅中…开大火煮至沸腾（要注意安全哦…这里锅容易嘣）转中火将糯米粉倒入锅中（😓这里由于家里没有糯米粉、我是用研磨机将江米打成了粉…实践证明还是糯米粉比较好…😄）翻炒至变色…熟透～将芝麻倒入、闭火…翻啊翻、炒啊炒…芝麻全部混入均匀就可以啦～（这次芝麻我是白芝麻：黑芝麻=1:1…嗯…给老人吃嘛～黑芝麻比较健康嘛～） 最后放入冰箱冷藏就可以啦～

5. 第5步.

   将水油皮和油酥分别等分为24份…滚圆待用～ 左为水油皮、右为油酥

6. 第6步.

   准备工作做好后、就开包了…像图片这样将水油皮按扁后包住油酥…

7. 第7步.

   这样…这样…包住后（口要收紧）…

8. 第8步.

   翻转放置…

9. 第9步.

   哈哈哈…这样这样都包好…可爱😍

10. 第10步.

    这样这样👆取一个“小球”擀成鸭舌状～

11. 第11步.

    然后从一端开始卷起…

12. 第12步.

    就这样卷好了👌……其余的也依次都卷好

13. 第13步.

    哈哈…小球全都变成了小卷…😄 卷好后盖上保鲜膜松弛15min左右（上面再盖一层温暖的湿毛巾就更好了…）

14. 第14步.

    现在可以把凉透的糯米馅等分了～

15. 第15步.

    取出一个小卷…再次擀…长…鸭舌状

16. 第16步.

    就擀成这样

17. 第17步.

    重复第一次的卷法

18. 第18步.

    就都变成了小小卷…😄 再松弛15min、同样盖保鲜膜（盖湿毛巾）

19. 第19步.

    松弛好后…如图按压…

20. 第20步.

    两边向中间收起…

21. 第21步.

    然后按下去…按扁它💪

22. 第22步.

    将面饼轻擀成面皮…不用太薄（可以像饺子皮那样擀） 包住馅（就是像油皮包油酥那样包起就可以了～）

23. 第23步.

    包后…翻放…

24. 第24步.

    就这样…小卷…再次变为小球…😄 烤箱175预热

25. 第25步.

    按扁（可以借助擀面杖）…入盘（若烤盘不是不沾的…建议铺一层油纸）…刷蛋液…用🔪划三道口子（最好是将上层面皮划透到馅料）…撒芝麻…入烤箱 上下火175、25-30min左右（这次我烤了35min、上色较深、口感非常酥） （看我刷蛋液…狂放的手法…哈哈）

26. 第26步.

    铛铛铛…成品出炉