孩子们很喜欢的一道菜，香而不腻！薄薄的豆片裹上葱丝和肉丝，咬一口，酱汁流出，味道很赞！
肉切丝，不要切太细。加少许淀粉、蛋清、料酒、糖（可不加）拌匀。
大葱切丝摆盘
豆片切成方块
锅放油烧热，将拌好的肉丝下锅翻炒至肉丝变白捞出。锅留底油。
炒肉丝留下的底油烧热，加入甜面酱炒香。
放肉丝翻炒片刻。
将炒好的肉丝放在葱丝上
用一片豆片卷上葱丝和肉丝，品尝美味吧！
蛋清不要放太多，容易炒出蛋沫影响菜品美观；甜面酱根据自家口味放多少，爱吃酱的可多放点，一般能裹满肉丝即可；糖和盐根据口味轻重，在炒肉丝或炒酱汁时加点都行。我家人口味轻，甜面酱的甜度和咸度已经足够了。