朋友的生日刚好和元宵节同一天，过几天又是情人节了。于是想做一个巧克力口味的蛋糕。一个蛋糕庆祝了生日元宵和情人节，特别省事哈哈哈~
蛋糕以奥利奥饼干为底，分三层，从下向上分别是黑巧克力慕斯，奥利奥冰淇淋，香草白巧克力慕斯。其中冰淇淋层和白巧克力慕斯层间还有酒味巧克力流心。我觉得情人节吃这样的巧克力蛋糕会很幸福，即使热量高… (ღ˘⌣˘ღ)
蛋糕甜度适中，对于嗜甜和不喜欢甜食的人来说应该都能接受，不喜欢甜食的可以将黑巧克力层减糖，让苦味更突出一点。
巧克力慕斯配方参考了泳歌的 http://www.xiachufang.com/recipe/100524649
配方有小修改
巧克力流心参考了巧克力淋面酱的配方 by 姗胖胖 http://www.xiachufang.com/recipe/100555547/
奥利奥冰淇淋我用的超市卖的奥利奥自家的产品，做的跟饼干很像，但比饼干大，中间厚厚的一层是奥利奥味的冰淇淋。
表面装饰参考了之前在网上看到的一款裱花，个人挺喜欢的，但是忘记出处了。⸜(* ॑ ॑* )⸝
配方是6寸圆模的量
| 奥利奥饼干（饼干底） | 80克 |
| 无盐黄油（饼干底） | 30克 |
| 黑巧克力（70%）（黑巧慕斯层） | 50克 |
| 牛奶（黑巧慕斯层） | 30克 |
| 淡奶油（黑巧慕斯层） | 60克 |
| 蛋黄（黑巧慕斯层） | 1个 |
| 吉利丁（黑巧慕斯层） | 4克 |
| 细砂糖（黑巧慕斯层） | 20克 |
| 淡奶油（黑巧慕斯层） | 100克 |
| 奥利奥冰淇淋（冰淇淋层） | 适量（约5个） |
| 马斯卡彭奶酪（冰淇淋层） | 125克 |
| 牛奶（流心层） | 90克 |
| 细砂糖（流心层） | 20克 |
| 可可粉（流心层） | 15克 |
| 吉利丁（流心层） | 2克 |
| 咖啡酒（流心层） | 适量 |
| 白巧克力（白巧慕斯层） | 30克 |
| 牛奶（白巧慕斯层） | 30克 |
| 淡奶油（白巧慕斯层） | 60克 |
| 吉利丁（白巧慕斯层） | 5克 |
| 细砂糖（白巧慕斯层） | 10克 |
| 淡奶油（白巧慕斯层） | 100克 |
| 香草精/香草荚（白巧慕斯层） | 选用/适量 |
| 装饰 | 随意 |
制作饼干底。奥利奥饼干去夹心并擀碎，加融化黄油拌匀后倒入模具铺平压实，放入冰箱冷藏待用。
制作黑巧克力慕斯。30克牛奶60克淡奶油和蛋黄隔水加热（80度）拌匀，然后加入黑巧克力小火加热融化，拌匀，离火。加入事先泡软的吉利丁片，拌匀，放凉备用。100克淡奶油加细砂糖打发至大泡泡消失奶油开始变浓稠的状态。淡奶油加入至巧克力糊，翻拌均匀。慕斯糊倒入模具，放冰箱冷藏。注意慕斯糊的状态，不能太稠否则倒入后表面会不平整，也不能太稀否则会表面会有很多小气泡。稠了就温水隔热翻拌慕斯糊，稀了就静置一会儿至稠度合适。
制作冰淇淋层。马斯卡彭奶酪室温软化后搅拌至顺滑。奥利奥冰淇淋取夹心部分，把饼干随便掰一下，不用太小块，搅拌均匀。将奶酪加入冰淇淋，搅拌均匀。冰淇淋足够甜，所以我一般不额外加糖，爱甜食的可以将10克糖。搅拌好的冰淇淋应该还是稠的。拿出冷藏了至少一小时的慕斯，确定表面已经凝固。冰淇淋分次倒入模具，拿小勺子轻轻地铺平压紧。模具放入冰箱冷冻一小时。
制作流心层。牛奶，可可粉，细砂糖放入小锅，中火加热，用蛋抽搅拌至可可粉完全融化。换刮刀搅拌，沸腾后再煮一小会，至液体开始变浓稠。放入事先泡软的吉利丁，搅拌均匀。放凉一会儿后加入适量咖啡酒或者朗姆酒。自己尝尝味道，觉得酒味合适即可。拌匀后放入冰箱冷藏。做好的巧克力流心应该是即使在冰箱里放了很长时间，低温下依然是可流动的的粘稠状。只有这样最后蛋糕成品切开，巧克力夹心部分是软软的，像酒心巧克力一样。
制作白巧克力慕斯层。方法类似黑巧层，但是这层我没加蛋黄，加了一点点香草精。拿出冷冻好的蛋糕，在冰淇淋层上先加入制作好的巧克力流心，然后再倒入白巧克力慕斯糊，先倒四周再倒中间，整理表面。放入冰箱冷藏过夜即可。
随意装饰~ 我的装饰参考了网上的这张图，来源已经不可考证了，之前偶然看到觉得很好看就存起来了。