煎藕盒

煎藕盒的做法步骤

1. 第1步.

   选三肥七瘦的五花肉馅，纯瘦肉太柴不好吃。葱姜切碎，加入盐，鸡精，黑胡椒粉，生抽，香油，一个方向搅拌均匀，静置备用。

2. 第2步.

   挑选大一点的藕节，粗细均匀，两节就可以，洗净去皮。

3. 第3步.

   切成厚薄一致的薄片，依次摆放。后面包肉馅时按顺序拿就可以，这样包出来的藕盒大小一样。两端的藕不用，切去炒菜就可以。

4. 第4步.

   取一片藕片，放上馅料，用筷子摊平整，尽量不要出藕片的外缘。

5. 第5步.

   取相近的一个藕片，轻轻摁平整，让两个藕片充分粘合。

6. 第6步.

   四周如有漏出来的馅儿，用筷子抹掉就可以，保证藕片的四周光滑，不然煎出来不好看。

7. 第7步.

   剩余的按此步骤依次包好即可。

8. 第8步.

   调面糊。 一个鸡蛋打入大碗内，搅拌均匀。

9. 第9步.

   加适量面粉，半勺盐。

10. 第10步.

    加少量冷水，搅拌均匀成稀面糊状。

11. 第11步.

    将藕饼放入面糊能薄薄的挂住一层面糊就可以了。

12. 第12步.

    放入几个藕饼，两面都挂好糊备用，防止一会油热了手忙脚乱。

13. 第13步.

    平底锅内放适量花生油，油热后全程保持小火，依次放入挂好面糊的藕饼。

14. 第14步.

    一面成型后翻面煎另一面。

15. 第15步.

    反复翻几次面，让每一面都能受热均匀。

16. 第16步.

    煎至两面金黄色。

17. 第17步.

    捞出控油。

18. 第18步.

    摆盘。

19. 第19步.

    趁热吃才香。

20. 第20步.

    香脆好吃的藕盒。