8寸戚风

8寸戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离，蛋清先放进冰箱冷藏

2. 第2步.

   将玉米油，牛奶，白砂糖混入蛋黄，搅拌至润滑粘稠（乳化状态）

3. 第3步.

   筛入低粉，搅拌好 开烤箱预热至180度，并在模具上涂脱膜膏

4. 第4步.

   蛋白加柠檬汁打发，至鱼眼泡开始加糖第一次，第二次等微微出现尖角时加，等尖角更加挺立再加第三次，直到硬性发泡

5. 第5步.

   混合蛋白蛋黄，混合物倒入模具，震出大泡，开始烤 将烤箱转为150度，烤55分钟即可