过完年了，吃点素呗，来点麻辣豆腐吧，容易做，又下饭，老带劲了。下厨房的麻辣豆腐菜谱太多了，多的不知道该按哪个方子做，干脆还是按自己习惯吧，记录一下，省的忘了。
豆腐切小块，葱姜蒜，蒜苗切末，调点水淀粉。
炒锅放油烧热，小火下郫县豆瓣酱炒出红油（喜欢辣的加入干辣椒碎），下葱姜蒜末爆香，加没过豆腐的水，下豆腐，调整咸淡，加一小勺糖提鲜，水量炖至合适的量的时候，加入调好的水淀粉，撒蒜苗粒翻炒出锅。
撒入花椒粉，锅内烧热少许热油淋在豆腐上，滋啦……好了来吃吧！
