蔓越莓曲奇

蔓越莓曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   常温软化黄油，软化到刮刀能轻易搅拌压扁黄油块的程度，也可隔水软化，水温在30多度左右即可，水温不可过高

2. 第2步.

   将糖粉加入软化好的黄油里搅拌均匀，搅拌好之后用刮刀检查有无糖粉颗粒，有则继续搅拌

3. 第3步.

   将鸡蛋液分两次加入黄油里面。每加一次蛋液后，用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度打发黄油，只需将蛋液完全融入黄油就可以了，打发了曲奇就没那么酥脆了。

4. 第4步.

   把蔓越莓切碎，和面粉一起倒入黄油里面，先用刮刀搅拌均匀。这个过程稍微有点吃力，搅拌到后期可以用手像和面团一样，和至无面粉颗粒

5. 第5步.

   将面团取出放在油纸上塑形成长方体形状，塑好用油纸包好放进冰箱冷冻2个小时后取出，将其切成0.5厘米的大小。切曲奇的过程中，先170度预热烤箱，预热5分钟左右即可。

6. 第6步.

   烤盘铺上油纸，将切好的曲奇铺在烤盘上，每块曲奇之间要留多一点空隙，因为烤的过程中，曲奇会膨胀，间隙太小的话就会粘在一起（图中我排的间隙还是偏小了，大家操作的时候可以调大一点）

7. 第7步.

   将铺好的曲奇放入预热好的烤箱中层，温度170度，上下火，烤15-20分钟，具体时间以亲们的烤箱效果为准，随时观察曲奇的变化程度，如上色差不多了可提取一点结束烘烤时间，避免烤焦口感不好。

8. 第8步.

   将烤好的曲奇放凉后装好，避免受潮。密封好的曲奇的保质期是一个月左右，自吃或送礼都炒鸡棒哦～～