福清番薯丸

福清番薯丸的做法步骤

1. 第1步.

   准备几个大个白地瓜，淀粉比较多的那种，不要用红薯，否则皮会散掉。洗净切块，放入高压锅内蒸熟，蒸！蒸！蒸！

2. 第2步.

   这时候准备馅料，这是自家种的胡萝卜。

3. 第3步.

   胡萝卜切丁，葱切末，猪肉切末。

4. 第4步.

   紫菜不要洗，用剪刀剪碎。

5. 第5步.

   这时候地瓜差不多蒸熟了，盛出，用勺子捣烂，尤其是地瓜里会有一粒一粒结块的要用手捏碎，否则会包的时候皮会开。

6. 第6步.

   地瓜先放着，开始超馅料，猪肉胡萝卜稍微炒一下就好，不用炒熟，加入紫菜，紫菜可放下去炒也可直接拌入，盛出拌入葱，葱可多加点，因为不吃海蛎，所以没加。喜欢鲜味的可加虾米和海蛎。

7. 第7步.

   然后在地瓜里加入淀粉，我们是自己家做的，纯正的地瓜粉，颗粒感比较重。

8. 第8步.

   加适量，觉得不粘手就可。

9. 第9步.

   揉啊揉，揉啊揉，将地瓜团分块。

10. 第10步.

    约这么大。

11. 第11步.

    然后搓圆一点

12. 第12步.

    找个点将皮撑开

13. 第13步.

    像碗这样，包入馅料

14. 第14步.

    捏紧口，像饺子那样会有褶皱，另外一边同样收口。

15. 第15步.

    最后再搓圆一遍

16. 第16步.

    最好不要把馅料弄出来了

17. 第17步.

    我包的好丑啊

18. 第18步.

    水烧开后放入番薯丸煮，一定要烧开后放入，否则会爆开。加入青菜、花蛤、面就好啦！福清人一般加兴化粉，我们叫小米粉，加点花蛤提问，外面一颗好几块呢！然后我喜欢蒸着吃，蒸了然后冷掉了也超好吃。想多做一点放冰箱要先蒸一下，冷却后就可以一颗一颗冷冻起来，不然直接冷冻再拿出来煮会破皮全部散开了！