打四个鸡蛋，蛋液中加入少量料酒、一点点盐、一点点水，均匀打散，这样鸡蛋会很鲜嫩
炒锅里加入适量油，先将准备好的葱入锅爆香，然后加入蛋液，待鸡蛋差不多变黄后进行翻炒，并切成想要的大小，将炒好的鸡蛋盛出备用
再次起锅，加入油，将切好的西红柿块和青椒入锅，用铲子压一下西红柿，以便汤汁更多更快炒出，加入适量糖，再次进行翻炒，待合适时机，加入炒好的鸡蛋进行翻炒，出锅前加入适量盐，美味完成
