水煎豆腐卷

水煎豆腐卷的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加水和成面团，盖上盖子放在一旁醒着。跟和饺子皮的面一般柔软就行啦～

2. 第2步.

   红萝卜用擦成丝再略略剁一下，不用剁的太细。红萝卜比青萝卜口感更细腻，所以我姑妈都是用红萝卜。豆腐切小丁，豆腐用老一点的比较好，不然一搅拌就碎成渣渣了。

3. 第3步.

   加入切碎的葱花，盐，花椒面和花生油搅拌均匀。 花生油可以多放一点，口感好。没有花生油其他的油也可以，但个人觉得花生油口味更好。盐在卷豆腐卷之前最后放，放早了萝卜里的水份就都析出来了。

4. 第4步.

   这边面团也醒发的差不多了，这一个面团我分了两份，正好两锅。

5. 第5步.

   面团擀成薄饼，将调好的豆腐馅铺上，然后从一边卷起来。

6. 第6步.

   将卷好的一整个豆腐卷，斜刀切成5cm左右的段。

7. 第7步.

   平底锅抹一层油，将豆腐卷码入锅内，煎一下底面。

8. 第8步.

   然后锅内加水，没至豆腐卷的三分之二，盖上锅盖闷着加热。

9. 第9步.

   在水快被蒸发完的时候移动平底锅，均匀加热锅子底部，水蒸发完就OK啦！出锅！砸些蒜泥加上香油生抽，就着吃满足到爆炸！