白馒头

白馒头的做法步骤

1. 第1步.

   比手指温度高的温水，大概38℃。加入白砂糖和酵母粉，拌匀，等待酵母粉发酵。

2. 第2步.

   面粉和盐放入厨师机，抵挡拌匀，随着面粉的粘稠度慢慢加入酵母水。没有厨师机的小伙伴用手也是一样的哦！

3. 第3步.

   活成比较有劲儿的面团。

4. 第4步.

   稍微整形放入盆中进行第一次发酵。

5. 第5步.

   天比较冷，我直接放入烤箱，选择发酵功能，35℃-40℃发酵一个小时左右。

6. 第6步.

   发酵至两倍大，手指沾少许面粉插入面团，面团不回缩即可。

7. 第7步.

   拿出面团再次放入厨师机，排气。并且分三次加入干面粉。

8. 第8步.

   面团整形，分成八份或者十二份，我做的大，分成了八份。

9. 第9步.

   每一个都用力揉匀

10. 第10步.

    一点一点揉哟，揉的越到位，馒头出来越筋道。

11. 第11步.

    整形呗

12. 第12步.

    放入烤盘二次发酵。

13. 第13步.

    发酵30分钟，变大后就可以上火蒸啦！

14. 第14步.

    冷锅，放入馒头，怕粘连可以涂一点点油。

15. 第15步.

    锅冒气后，20分钟关火，等六七分钟再开锅盖，避免馒头缩皮。

16. 第16步.

    好啦！出锅！

17. 第17步.

    模模说好大的馒头😂😂😂

18. 第18步.

    组织还行吼~