牛油果是一种营养价值很高的水果。含有多种维生素和矿物质有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等保健作用 它的提炼油还可以用于制作高档护肤品。很软很顺滑的口感。随便搅和两下就能做成面包抹酱。本身味道不重，所以用来做沙拉也是很百搭的一种食材。
准备好材料。
牛油果对半切开后(因为里面有核，所以划到划不开的地方不用管它)，旋转一下打开，用勺子把核挖掉。
牛油果切小块备用。
小番茄对半切开。
虾焯熟，去壳去头尾，鹌鹑蛋煮熟去壳，对半切开。
所有材料放在一起拌乱一下，撒下些黑椒粒粉调味就可以了。
牛油果应选择捏上去有点软度的，皮深色的。不要太软。