葱油鳜鱼

葱油鳜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鳜鱼破肚洗净，用厨房用纸吸干表面水份，从鱼背脊两车横向切开，鱼身表面均匀抹上少许盐（1/4茶勺）和5克料酒，放上生姜片。

2. 第2步.

   在主锅里倒入500克开水，或先直接倒入冷水加热至烧开。如家中没用合适的鱼盘，可用硅油纸将鱼包上放在浅蒸盘中盖上盖子架在主锅上。设置20分钟/V/速度2+反转。

3. 第3步.

   蒸好后，倒掉多余汤汁，将鱼转入盘中，鱼身上晒匀葱花。

4. 第4步.

   清空主锅中剩余的水，倒入20克油，设置3分钟/V/速度小勺，在剩余30秒时马上倒入蒸鱼豉油，结束后立即倒在铺满葱花的鱼身上，即可趁热享用。