紫薯芯汤圆

紫薯芯汤圆的做法步骤

1. 第1步.

   糯米粉：绿豆粉为20:1。加温水揉成面团。

2. 第2步.

   紫薯切块，蒸熟。

3. 第3步.

   蒸熟的紫薯压成泥，加绿豆粉，木薯粉，糯米粉，混匀，比例按各自喜好，喜好糯的就多加糯米粉，揉成面团。

4. 第4步.

   准备市售花生碎。

5. 第5步.

   芝麻捣碎。

6. 第6步.

   芝麻碎成品。

7. 第7步.

   黄油加橄榄油成品。黄油入锅，小火融化，加花生碎，芝麻碎，细白糖混匀。

8. 第8步.

   紫薯面团搓成小圆饼，包裹适量花生芝麻馅，包成小圆球。待用。糯米面团搓成小圆饼，包裹含有花生芝麻馅的紫薯小球，搓成圆球，滚一层糯米粉。

9. 第9步.

   水烧开，下汤圆，立即用木勺拨动汤圆，切勿粘底，水滚后中火煮5-8分钟即可。

10. 第10步.

    紫薯面团也可做成珍珠奶茶的珍珠，搓成小手指头大小，水烧开后加入红糖适量，下珍珠，水滚后中火5分钟即可，立即捞入凉白开里，待用。等奶茶泡好，放入珍珠，即可享受！虽没有市售的Q弹，但绝对健康。想更Q弹，可以将糯米粉与绿豆粉比例稍作调整。绿豆粉比例可适当提高。