海盐玫瑰牛轧糖

海盐玫瑰牛轧糖的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   蛋白部分的材料混合，用电动打蛋器打至硬性发泡。

3. 第3步.

   水饴部分材料混合加热至145度，低于这个温度糖体可能会软。需要用到温度计。

4. 第4步.

   然后边打发蛋白，边加入水饴溶液。

5. 第5步.

   直至完全加完，最后成粘稠状态。

6. 第6步.

   粘稠蛋白体加入融化的黄油，继续打至融合。

7. 第7步.

   换刮刀，加入奶粉，搅拌均匀。

8. 第8步.

   花生仁提前放入烤箱100度烤热并保温，干玫瑰花去蒂和芯，加入，继续搅拌均匀。

9. 第9步.

   铺入刷了油的烤盘上。

10. 第10步.

    覆上油纸，用擀面杖擀平。

11. 第11步.

    连油纸一起倒扣，从烤盘上脱模，用刮板塑形成方形。

12. 第12步.

    在表面洒上少许玫瑰花瓣碎和海盐，略微按压一下，再用擀面杖擀平。

13. 第13步.

    然后等待变干。干了之后，左手用刮板压住糖体，右手用菜刀前后拉扯的切，就能切出漂亮的切面了。

14. 第14步.

    一条一条

15. 第15步.

    再用同样的方法把刚切好的长条切成一小段一小段的。

16. 第16步.

    做好的牛轧糖正面有很好看的玫瑰色，侧面是花生碎。可以用油纸或糯米纸包起来保存。

17. 第17步.

    完成

18. 第18步.

    颜色很好看呢

19. 第19步.

    侧面

20. 第20步.

    正面

21. 第21步.

    用油纸包起来送人～

22. 第22步.

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