家人喜欢叉烧 市售的酱汁总感觉不如烧腊店够味 于是自制一款
葱姜切末加30ML酱油 放入微波炉加热15S
甜面酱中加入料酒 盐糖 搅拌均匀
葱姜酱油放置10分钟入味后 滤去葱姜 拌入上一步的酱汁中 并加入红曲粉 搅拌均匀
将酱汁淋在梅花肉排上 腌渍
1 容器不要太大 尽量保证肉排能被酱汁淹没2没有红曲粉可用南乳汁代替 同时相应减少白酒和盐的量3甜面酱的目的是增加酱汁的黏稠度 没有的话 可以用酱油加蜂蜜代替 或者海鲜酱加糖 最好不要使用豆瓣酱 因为捞出肉的时候豆瓣会挂在上面
