辣肉

辣肉的做法步骤

1. 第1步.

   夹心肉切丁。

2. 第2步.

   加盐、鸡蛋、生粉上浆后备用。

3. 第3步.

   锅内放油，5成油温分2次将肉丁滑油，变色后倒出。

4. 第4步.

   锅内留少许油，将葱、姜煸炒后加入辣椒酱，翻炒煸香。

5. 第5步.

   加肉丁、酒、生抽、老抽、糖，上色后加清汤，煮2分钟即可。

6. 第6步.

   装盘。